店鋪のすぐそばにはセレクトショップ「メルシー」があり、お洒落なお客も多い。
ラシェルのチーズケーキの材料は、卵、砂糖、フィラデルフィアクリームチーズ、バニラビーンズと伝統的なレシピですが、サクサクと香ばしいビスケット台、そしてその上にはフランス産の濃い生クリーム(クレーム・エペス)のナパージュを約8ミリの厚さで乗せているのがの特徴です。このナパージュはすべての種類のチーズケーキに乗せてあり、これが爽やかな酸味をプラスしてくれます。このナパージュを乗せるというアイディアも美味しさの秘訣です。フランス産クリームのナパージュとアメリカ産フィラデルフィアチーズが見事に融合した、パリならではのチャーミングなストーリーですね。
店鋪情報
名称: Rachel’s/ラッシェルズ
住所: 25 rue du Pont aux choux 75003 Paris
tel: 01.44.61.69.68
営業時間: 8:30〜23:00、8:30〜18:00(日)、月休
プロフィール
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