リエージュで一番人気の名店！ベーカリー「ストフェルズ」

もうひとつの看板メニューも、この地方で昔から愛されている伝統菓子「リエージュワッフル」。ベルギーでは「ゴーフル」と呼ばれるこのシンプルなスイーツは、歯ごたえがあり優しい甘さが広がる癖になる味。四角いブリュッセル風ワッフルとは対照的に楕円形のしっかりした生地は、キャラメライズされたシュガーコーティングがされており、美しい光沢を放っています。
その他、ダークチョコレートとミルクチョコレートをふんだんに使ったケーキ「サンバ」や、ラズベリー、メレンゲ、バニラクリームが奇麗に層になった「ソレイユ」なども人気商品だそうです。 オーナーのサンドリーン・ストフェルズ＆アーナルド・ストフェル氏はもともとこの場所にあったベーカリーを13年前に購入。古くからある素朴なベーカリーをリニューアルし、モダンでトレンドを取り入れた新しいベーカリー・パティスリーに変身させました。
父親もベーカリーだったというアーナルド氏は、ブリュッセルで修学後、ヴィタメールで7年間修行し、パティスリーの基礎を学んだそうです。朝から夕方まで、週末も常に忙しい店ストフェルズ。「今後もずっとたくさんの客に支持され続けるために、クオリティの良いものを提供していきたい」とサンドリーン氏は語ります。

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