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お洒落なデザートをご紹介

• 一手間でとってもお洒落な
  チャモンエイド

  

  材料（2杯分）

  レッドグレープフルーツ … 2個
  オリゴ糖 … 大さじ4
  上白糖 … 350g × 果肉の個数
  炭酸水 … 500ml
  ミント … 適量

  作り方

  1. ①グレープフルーツの皮をむき果肉のみにする。
     小さく切って、熱湯消毒した容器に入れる
  2. ②オリゴ糖、上白糖を入れる。
  3. ③フタをして冷蔵庫で寝かせた後（理想は2〜3日）、炭酸水で割る。

• パンナコッタと
  グレープフルーツのジュレ

  

  材料（4杯分）

  ・パンナコッタ
  牛乳 … 200cc
  生クリーム … 200cc
  グラニュー糖 … 40g
  粉ゼラチン … 5g
  水 … 25cc
  
  ・グレープフルーツのジュレ
  レッドグレープフルーツ果肉 … 1/2個
  グレープフルーツジュース … 200cc
  水 … 100cc
  グラニュー糖 … 36g
  アガー … 6g
  

  作り方

  1. ①パンナコッタをつくる。水に粉ゼラチンを入れてふやかす。
  2. ②鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖を入れて火にかける。沸騰したら止めて1のゼラチンを加えて予熱で溶かす。こし器を通してボールに移し、ボールの底に氷水をあてて少しとろみがっいてきたらグラスに移して冷やし固める。
  3. ③ゼリーをつくる。グレープフルーツジュースをレンジで人肌に温める。
  4. ④グラニュー糖とアガーをあわせたものと水を鍋に入れて中火にかける。
  5. ⑤軽く混ぜながら加熱し、沸騰直前で火を弱めしっかりと溶けたら火を止める。3を加えて混ぜ合わせ、グレープフルーツ果肉を入れた平皿に入れて冷やし固める。
  6. ⑥固まったパンナコッタの上に、固まった5を、スプーンで少し崩しながらのせる。

イスラエル産「サンライズ　ルビーグレープフルーツ」はどこで買える？

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